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浏览:- 发布日期:2019-05-08 10:41:25【

一、合理收纳

      节省空间,墙面可以说是一个很好的选择。我们可以设置挂墙架,也可以将烤箱、热水器这种中小型设备挂到墙上哦。

 

挂墙架

二、共用设备

        共用通用设备可以节省空间。当室内面积有限时可以几个工作间共用一台冰柜。主食加工间没有设置灶台的位置时,可以并用副食加工间的灶台,合作共赢啊。


冰柜


三、缩小设备尺寸

       有一些设备必不可少,可以通过改变型号、缩小设备尺寸节省一部分空间。例如,工作台、水池、收残台可以选择尺寸小一点儿的。


双星水池

四、利用厨房外空间

       像冰箱、冷柜,更衣间等占地面积大使用时间短、使用时间有时间差的设备可以放置在通道内的空闲位置或其他公共位置。


商用厨房网页2


五、借用餐厅空间

       利用餐厅空间设置明档,可以把凉菜间、烤烙间等移至明档,既增加商业氛围,又可以解决厨房面积紧张的问题。食堂在餐厅采用通透式售餐间和开放式洗碗间也可以减少厨房占用面积。


厨房


六、多厨房共用粗加工间

       有多个厨房的酒店,餐厅,可以多个厨房共用一个粗加工间,采用集中管理的方式,按单配选净菜,这样可以很好的减少厨房使用面积。



厨房布局_WPS图片


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